Değerli Meslektaşlarımız

Bu sayı ile dergimiz üçüncü yılın birinci sayısına ulaşmış bulunuyor.

Gıda alanında ulusal hakemli dergi yayımlamanın akademi ile uygulama arasında bir köprü oluşturacağına inanıyoruz. Bu derginin Internet üzerinden her an ulaşıma açık olması da yavaş yavaş oluşturulacak olan bilgi birikiminin değerini artıracaktır. Dergimize tüm arama motorlarından ulaşılabilmektedir. Ayrıca Google’un akademik destek sistemi olan scholar.google.com tarafından da dergimizde yayınlanan yazılara ulaşılabilmektedir.

Geçen yıl yayınlamış olduğumuz Pekmez özel sayısından sonra bu kez de Lokum konusunda bir özel sayı ile karşınızdayız. Ülkemiz açısından büyük önem taşıyan ve bu toprakların Dünyaya kazandırdığı lezzetli gıda ürünlerini gerek özel sayılarla, gerekse normal yayın akışımız içinde değerlendirmeye devam edeceğiz.

Akademik camiadan dostlarımızın hakemli yayın yapmasını teşvik ediyoruz. Bu amaçla tüm yazılar titiz bir hakem incelemesinden geçirilerek Makale, Kısa Makale, Derleme ve Teknik Not şeklinde sınıflandırılıyor. Hakem taleplerine göre yazılar, yazarlarına geri döndürülerek gerekli düzenlemelerin yapılması sağlanıyor. Bu şekilde sağlıklı bir akış elde edilmesine çalışılıyor.

Sektörden dostlarımızın da deneyimlerini bizlerle paylaşmasını arzuluyoruz. Bu kapsamda bilimsel çalışmaya ilgi duyanları yayın kurulunda yer almaya, gönüllü olarak yaptığımız bu çalışmaya sponsor olmaya, yazılar hakkında yazarlara geri bildirimde bulunmaya çağırıyoruz.

Nice sayılarda buluşmak dileğiyle.

Prof. Dr. Süleyman TAŞGETİREN, Genel Koordinatör

Doç. Dr. Ali BATU, Editör