Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi
Son Sayı Yazı Gönder Amaç Kapsam Künye Arşiv


Bu Sayının Hakemleri Sayı : Cilt 4 Sayı 3 yıl 2009

Bu sayıda yayınlanan makaleler

  Harun DIRAMAN, Durmuş ÖZDEMİR, Yaşar HIŞIL Makale
Ayvalık Zeytin Çeşidinden Üretilen Erken Hasat Natürel Zeytinyağlarının Yağ Asitleri Bileşenlerine Göre Kemometrik Karakterizasyonu
Characterization of Early Harvest Virgin Olive Oils Produced From Ayvalık Cultivar Based On Their Fatty acid Profiles By Chemometrics
  Semih Tevfik Engez, Bülent Ergönül Derleme
Kurutulmuş Et Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması
Application of HACCP System to Production Line of Dried-Meat
  Ülgen İlknur Konak, Muharrem Certel, Selçuk Helhel Derleme
Gıda Sanayisinde Mikrodalga Uygulamaları
Applications of Microwaves in the Food Industry
  Ali Batu, Filiz Elyıldırım Derleme
Geleneksel helva üretim teknolojisi
Traditional helva production technology
  Seda DURSUN, Aydın YAPAR, İlyas ÇELİK Makale
Kadife Balığı (Tinca tinca L., 1758) Etiyle Zenginleştirmenin Hamurun Reolojik Özellikleri ve Ekmeğin Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
The Effect of Enrichment with Tench (Tinca tinca L., 1758) Flesh on Reological Properties of Dough and Sensorial Properties of Bread
  Abdullah DİKİCİ Derleme
Çevresel Stres Faktörlerine Karşı Bakteriyel Adaptasyonlar ve Mekanizmaları
Bacterial Adaptations and Mechanisms Against Environmental Stress Factors